|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* N3 C, K' X( ]' J# `4 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
. r& _9 M- @0 A# B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" z( v3 Y0 n6 G
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' b7 L% c* s' j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z1 T( f* M9 I" o[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% N/ G: a. I% N" h+ h% \1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! Q9 l( r3 ~% i; W% q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
# o* T" _: u- N. Q n- }5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 d/ e/ P( x1 b3 z6 g q; H5 u[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 O! u( }& ^8 F
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
2 t& x" K. b" Q& Y1 b% p0 y[/size][/font][/size][/color]3 I/ o2 {: `, I- d8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 e0 Q6 @& s; I. x; D% M( Z) t7 r[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]& R6 D7 H$ {) s, L1 b, y: u( h. e4 T
[/size][/font][/size][/color]
+ R; ]. l& l: j& r0 F* a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]+ D" c3 R4 c" e* A* e
[/size][/font][/size][/color]( p7 t1 s4 A3 f" R4 J5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
! e- y' |( x9 p/ d+ \* u1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
8 Z' ]1 g1 y, b8 `) i
4 w" E/ }1 ~, s! L/ [% X9 x) m[/size][/font][/size][/color]! z6 J" g( B- L( L$ t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]6 W* Q) F( `/ x: g' A
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* Y/ u+ T/ L8 L" @2 B[/size][/font][/b][/size][/color]
8 S2 B) r. S# I( A3 X& S! a. x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: z2 E% v% ?. `" p- B6 |% X[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 |% w, |* P* H0 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% D: E, j b& J2 r) K/ c2 z* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 q5 E6 h! T" ^' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])1 o1 i% B) ]+ X) [' m' d
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
, j* s3 o6 N0 a) m[/size][/font][/size][/color]
0 E9 [9 G0 _+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
" P) @* m3 }) c: t6 F6 V* L2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
: _$ M! i/ |) z' T1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 E! a' Q3 x. w$ {: g0 c
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' g5 f2 e. c- }1 _( D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]$ m; r9 u; q( x$ U. U7 l4 g% d
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" b2 n# U o5 c' E[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]" v' b+ u4 z+ [2 [7 F4 `* X
[/size][/font][/size][/color]
0 ?+ \/ p4 o9 k: K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]. O9 g: h+ q$ G: U+ d
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: X8 g8 A( S4 k: [# B$ c: t- n* U1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; u& Q. Z$ L; I' \5 e. ?2 }* {- T[/size][/font][/size][/color]; x$ v) |- J/ ~% \) e' t6 b" n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), u5 E% ^( d7 N' {2 \9 u% x
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 g1 }* {& E* [/ ]4 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ?- r' U2 G* X" W {5 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
5 }! S: y4 Y4 |[/size][/font][/size][/color]
# r& m0 r- ~8 C9 n% m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* A1 v/ I& S# _. }" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& b( E# D+ |: @. w/ E. S' ^
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; L! O# q+ o% g9 I+ j) h) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( b( o: a4 O' R2 c# O1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ |+ t: Q0 |0 ~& w2 Z. `
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 a. G) {4 s2 X4 t- e) Y
[/size][/font][/size][/color]' x, e+ `0 ^0 e: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: k- D4 T- O2 g7 Q
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]$ g$ y4 E3 V$ \: n
[/size][/font][/size][/color]
: x* i% J/ K0 |. K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]! y8 F) I5 W/ L7 X- w8 W
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
4 c, |+ D2 g! b- o+ y[/size][/font][/size][/color]- K0 g; E* X; z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]% ?3 S' z) |6 ^( |3 W7 C8 \7 H
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]9 f |( O- o; V% E( Y) @
[/size][/font][/size][/color]
0 }) h- G$ z; c+ Y5 Y' q, W, u! F[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]7 h6 ~" |. s- A4 g
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) X! Y& e9 H" q; _ y, t( G9 M- v2 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ a3 d0 x) ?3 Q. d& \& L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) Z5 i4 G1 M' D% O3 k: Y5 o
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
! n9 i) V. [6 R) v5 d; N/ [4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 s& ]" _. u, ?
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 j! F( X! @0 ^4 w: c
[/size][/font][/size][/color]
9 X! k" {. ]% z( N( R! s+ r; @% k, K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]) Z9 Z+ [; `# R" Q+ b
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 e1 V# u. t# I& _6 l* R[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 j4 e7 e- |; ]4 I
[/size][/font][/size][/color]+ e1 ], X$ {) |* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' u5 ~$ e& \7 o$ Z3 i G3 C! c6 Y[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* Y' Y3 u2 X2 W6 }! d- @& a[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' L" }- V! s4 u r
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 k/ V$ T% J! G+ I- h/ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) V8 G5 w1 w- _+ w1 P[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& g _, @" ]& f4 n& z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- q: ? f5 B: \[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]1 Z5 X, M7 |4 I) u$ k
[/size][/font][/size][/color]
# A2 X; X6 `. r; W& f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]. ]! V4 K2 x7 { S( _
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# H' p6 e: ^+ j/ V( S
[/size][/font][/size][/color]
+ Z' w$ ` {# ]+ Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# G: i* j( h, K4 T+ y4 d; y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ q9 ~4 |) ~0 ^- m2 V' L& ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% h; E4 K$ {9 H _1 J5 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 W K. n1 h2 k" ~) ^3 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 Z+ {, w& a. `/ p# Q+ e5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]+ u" G; k( O8 c% x. P; t) V
[/size][/font][/size][/color]
+ d7 |/ Y# F! `8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) s, g/ r8 K5 W. G[/size][/font][/size][/color]1 L5 X5 H' P5 ^6 j ]3 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]/ w' O, O% a- j0 g" U4 S
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]) c; f) w' ~# q* T" \0 R. i
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
- d$ j9 H: `9 K0 W2 ][/size][/font][/size][/color]& |& |5 S: f0 ]# n: O; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* y: m8 Z0 j2 D* ?5 q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
: o5 i8 ^, ]& o* k- G0 O5 w# t) K2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 a) {1 l/ V$ _ X8 d& ]8 D# b
[/size][/font][/size][/color]
' [, w3 u+ q \- f+ B' I6 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]5 h% a' x/ f1 a4 x3 g
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
) }7 f r1 q& b9 M9 n8 C; M8 u( ]) Q; ][/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 Z! o' L' a" W6 E: Q$ P( G1 b
[/size][/font][/size][/color]7 @1 p2 |* I& l' b% T& u$ _1 M' r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# s! V/ p2 F; i9 x, b; n/ Z! i[/size][/font][/b][/size][/color]/ s+ M5 Z( j* p# E) b3 d# z& t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ]# y; I8 u' }* Q* {# ^ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" G/ k9 h6 v9 w2 q2 L9 o4 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 t& h' S: q, v- v, P" _
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial], p) e3 J) k8 ?$ Z" K( T
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 T+ Y6 v5 k# U7 Y' N; r9 {+ Y
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]) y2 r4 ?3 j8 ]5 h$ d9 S; }
[/size][/font][/size][/color]
; b. I$ W! }/ Y1 u; i! ~ I1 Q1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
7 e) a) p' e0 L N4 \, \[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 z4 e0 h4 Q- ^% o[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] J$ v# C. Z* @. D; x$ ]
[/size][/font][/size][/color]. x9 M' }1 }: K) e% G8 H {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 a, w& o( L! U( {6 N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]" M+ Y* f' G3 ~6 n2 Y% D+ z
[/size][/font][/size][/color]! L% j0 v5 Q& x' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
- t0 C/ J) D) \# i1 k5 J) [6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]+ }! h0 |" W* {/ \; l/ {; j
[/size][/font][/size][/color]
5 t' E5 j) \6 O* {7 r7 ^) i% m! b( `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 D# j/ |7 r4 |" q n[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
8 e/ @" }! B5 b f5 G8 v[/size][/font][/size][/color]) N4 V' |/ l+ X+ H- K( e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 Y& g. d, Y, N! i, M[/size][/font][/b][/size][/color]9 O, S' Y: J; m7 D+ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; k F5 W' J( L T) n5 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% u( o N: z6 t+ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' x) V- t% x7 o. Y1 e: s3 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% r/ Y3 _! y+ a) }
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]( c8 X: U) D* E3 z2 J4 b$ f
[/size][/font][/size][/color], q5 u" V/ |! W) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% @# T7 L( g4 @, H* y
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]- e; W" j" C4 f8 R, L1 o- v
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
8 i1 N+ d) E5 q3 R/ t/ @- y; p$ l[/size][/font][/size][/color]
4 k3 I1 B) t' T M% k[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
# _. O; }4 |6 T: i' W! S; r2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 n/ c4 A3 t# p0 ?$ l
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ?( K/ H n$ N/ U6 k) C: }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]' v4 L7 E, K6 _# c
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 P8 A% z0 ]+ W3 z/ R T5 ?[/size][/font][/size][/color]
2 f* ?0 B; [" ^9 u) E. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
$ H2 d9 a- E- y9 b) Z% U& q1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 c& j9 @5 X1 R' _% B' b[/size][/font][/size][/color]: }7 q( Q2 Z& y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 W3 O9 c4 {8 ]' Y4 t$ Y0 A7 s( p[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 a/ ~2 {. n8 X% K' t) L7 Z/ O+ u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" M0 v# Z% P" b1 B! @# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]6 ]) ?, e6 s5 W/ ^1 }+ w' S) P
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) r* W# F( X+ c; ?% H% y
[/size][/font][/size][/color]
F }. i6 ^. B4 d v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* c9 N0 D$ \" [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 R5 F+ k3 ]- p6 d9 l# t
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; a0 Z% l7 u" l* s# o- r- j, V[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( G' A: e( O* ]$ k# t9 }
[/size][/font][/size][/color]
1 a( Y# D4 F$ {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ k3 t' Z0 J" ~; `[/size][/font][/size][/color]
) @) Y# h$ F6 N1 P Q b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' \( c7 W# E6 X+ i: y* j[/size][/font][/b][/size][/color]
- H+ n; P4 y$ l, S5 H; z+ ~& I' w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ z- W- t$ A5 T8 P# ]6 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], |' l% \- u* h* Z3 A/ _3 K$ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" h6 O L5 V2 x& D
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 d) g% }( k2 _" m( C, F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]): a* N$ Q# `% V7 c! w
[/size][/font][/size][/color]- _" h& Q- s* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
~. R0 V% U% \7 ]9 {1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" n x. G7 @: B8 w8 O/ f
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% ^7 S6 V& X( \: l; T
[/size][/font][/size][/color]- `4 S7 T, z; N0 P# ]" f4 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]# U+ W( E) j+ B+ ^3 O
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% A( S! w- y& y. p6 M, C& s
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]% n; I! t8 m* y5 G' s
[/size][/font][/size][/color] x5 c! K" G$ k9 v" P5 v9 Y( Q: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
* \0 Z" Y) i* l" ]- g4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
) I- e: h9 ? h$ \4 p[/size][/font][/size][/color]
. \4 @" r4 ]1 d: ^: m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* k& m& ?! q& k2 K. G# T2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
7 l8 i+ a5 s3 E) I3 \/ ?$ u2 ~[/size][/font][/size][/color]
! Y$ Z q# M* }+ |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 q2 {; W/ U4 w9 \( \[/size][/font][/b][/size][/color]- C7 W# L! ?2 m6 w+ y& x) ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 K, D$ K; ?# [$ s7 u# T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ x. L$ g* ?/ B( }, q4 M9 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( c5 e1 O+ E7 ?5 ~: n4 L) k0 ^; L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- g4 U% |6 b3 d9 ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 y' x9 M' o2 T& i! O7 g5 Z- d6 V
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
3 n) n! [* _1 ][/size][/font][/size][/color]
/ Y- E F. r6 o/ `% X/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 x# C7 d& n3 @& c/ _" ^
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
: h O6 j; u! s6 Z* p6 L[/size][/font][/size][/color]7 a) x: Y; u# P) |2 W6 M: @2 L0 F# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* N" Q/ x5 C, Z& T% O( G5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], e9 d+ K* m4 C6 N8 N. n. W
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; M, g( r# O0 n
[/size][/font][/size][/color]& v+ \, T% w8 B Z: X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' a0 H) }" \2 `5 x& s2 X2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" ~( N: s) l/ o# p. A% A0 A[/size][/font][/size][/color]1 k9 P( y& s0 W+ c# m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
% u: ?- y( w0 v$ P& b8 U& q+ J, W" \[/size][/font][/size][/color]
: a; a! c0 R7 H: }* @3 @/ g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! b! Z7 x4 S9 \2 U6 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( U. ?9 p- H/ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Y( @/ O. `8 g" d6 |2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" Q( Z% `/ z, G9 R4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
2 p7 `5 ]- j3 W/ V9 s B[/size][/font][/size][/color]
7 `$ B( h) i7 O# e0 H6 R6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 e, u- g% [# I7 H+ I) Y0 I
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' J) @# a9 G: H3 O# X4 h2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# ]5 l0 W' D- ]" E. f; p[/size][/font][/size][/color]
5 |3 ^9 a3 M. o3 E& E& i% z) Q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] J! Y- {: H) y* { z: u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
j+ S+ H) v* T1 F6 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ x* [* l% j+ H- s0 e, m7 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 o1 }0 q9 l( }0 ]; L1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ J7 v3 P' z1 j$ ~; i. }1 R! ?1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]4 w1 u( p9 z# D; b4 {
[/size][/font][/size][/color]( S/ M4 e$ s8 z+ E# G, W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial] m: k; c4 j& h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 `! Y* ^/ E+ d% P! q# D% {
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( u* z' q2 Z. A[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 @' p0 O1 B+ U7 o( a; y. k
[/size][/font][/size][/color]* N+ C+ X. c% p# {4 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 S: J$ ^* i" D e; P2 V, z5 s[/size][/font][/b][/size][/color], P( L2 t q% Y: D, _2 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 o) b* i, b8 k( ~( k& {' K6 t! K, K
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" _7 v0 t6 r% E: d0 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- K, i) |7 x3 E) y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
" t0 I1 t T7 U, l* J4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 o5 @; A$ P' }$ s% Y+ |# K1 K1 g8 g N! V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& T' u$ ~- E# D3 S! I K" h[/size][/font][/size][/color]* g7 T [* }2 z2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. p6 Q" w- N* Z( }0 r; ?
[/size][/font][/size][/color]
+ Z. j) R& @" ]: }- N+ k" |& b ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' U7 S; d- f$ W# j# Z( r4 b
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% G3 v8 h* u0 K# j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" _! |/ S- e1 t( [9 ? v) u
[/size][/font][/size][/color]( D* i2 J1 _/ y- ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]5 m: q# }$ q8 f; t8 Z4 }1 F
[/size][/font][/size][/color]
" Q/ d4 C4 }6 P' X" b/ S# k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% f- I+ U: V7 M7 O[/size][/font][/b][/size][/color] |' G$ w% N6 Z/ m% c! c4 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 G2 g5 L9 J J: Y. a. g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ a W5 Q% S y2 N- A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# e1 B, v# K& J1 M[color=#000000][size=1][font=Arial]/ F% y+ P; z' F/ A1 g+ G9 e0 O: w
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% a5 A' x+ S, F; n0 q) K4 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( _: S0 m2 p" i/ J8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s. {1 Q( m) {4 F L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 M% a$ Y' s A$ @& A, k[/size][/font][/size][/color]: G9 {8 `/ c: G9 S# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
C% p: G1 x1 d7 }# b7 o1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 {( |' q# X. Y n! b: }# V- m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! U" m4 X1 w& j3 \$ w$ @# d5 z' h
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]$ O0 @: Y: |7 ? J I
[/size][/font][/size][/color]
' `6 |# _& K, O* @4 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 \* f9 R* Y- [ ?; G
[/size][/font][/b][/size][/color]
: Q' p6 ^4 q+ N2 ]- W( O' u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 s& i' q, [! w9 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ B! {0 ?. S2 Y7 F
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 k8 ]- Y- }" R& @4 \- }% ~, j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' g4 W7 f7 T+ g$ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]# a6 d7 o& ~+ g1 u( Q% D
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 N B+ n* U* |- u& c
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ u3 b: g' }- c- ?0 f) a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 J6 D5 o- y' ~0 A9 i! P* l[/size][/font][/size][/color]
$ q X# t4 Y: D! L. s% e; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]( r( f" u1 L1 R( F! q0 o
[/size][/font][/size][/color]$ m8 w4 B6 R' U9 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) h/ B2 O1 c" O' N* U; l0 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]; F- j9 K8 a, g1 ?$ u! s; R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 M$ e9 d5 m& [6 i) K9 \8 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 l# x. W( @, Y( L& g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 J+ t3 p& Q9 ~* o6 w( |; D5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]* F% v7 H% ?, G
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! e) R y# D& F' A) C9 }4 ~5 ?5 H, |
[/size][/font][/size][/color]
+ E0 S2 l3 g" Z, k. K0 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: \# H J5 w) c" ?2 y$ w[/size][/font][/b][/size][/color]$ e. V$ Z" o5 I4 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ~% B9 I8 t+ o/ ~/ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ u" A2 f7 W o& f Z7 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# ^6 e- s6 _6 B& |$ k. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]3 r7 D: ~. v* p" g* {% w6 ~8 f( y
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], b: }7 {" Y9 Y7 z( @* Z T4 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 |; |; K. z5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]: z# M: ^& p8 c8 y
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 m' m# k; {! Z8 |& l* v& e
[/size][/font][/size][/color]3 p7 f- z2 s9 R8 O8 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& P3 C# m5 K. S- K9 d6 U[/size][/font][/b][/size][/color]0 i" x8 u# G! U' C3 B5 X2 r( x4 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( `1 p* ~# ^2 M0 Z5 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- [; k- g. W0 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) t, }9 ^8 j& E9 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]0 t0 Q9 ~: H/ d! N* d1 f0 C
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]3 z6 @" f2 N8 S: T
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' D; G+ O* x0 }1 Z' I- \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
. U; k' ~: M6 q4 G% `# v+ w( [2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 l% M7 q7 U) g' |* }' k[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] r O7 z( f) w% S: ^8 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]+ j7 T5 M7 `! }( G ~0 j" b
[/size][/font][/size][/color]
) P' U. E1 s$ K7 c2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) o6 W* D O$ C; E
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]* R- R. Z3 b% A. h- M: P
[/size][/font][/size][/color]+ x0 ^# e! G z9 B9 k2 M. h; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ I; {& M' c1 [; S6 x
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 a5 e X2 D7 X& t0 E2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
: k5 T- X4 X2 F- `( [9 Y[/size][/font][/size][/color]
+ s& ]. H6 f5 E' N1 y( l$ w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ r9 F3 d& p6 b& I/ C[/size][/font][/b][/size][/color]
) J: R! O. l& a! x4 n3 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ~2 C' `# x, N: g1 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] {" t2 Q; V9 v% K$ _0 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ o8 N+ F- @2 Q4 j$ m; L, h
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 W6 G+ q3 u" Z
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
9 g) W" Q# h' e, u9 i1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] i) F6 g* r* M
[/size][/font][/size][/color]( [6 K# P- U0 `% R. o
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]7 \& j8 S. r5 R! B) z$ d7 J, l; [
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
' f" V6 ~8 d5 ]/ B% E[/size][/font][/size][/color]- {! M. y& S& D% {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 R8 ]$ G5 {6 T$ ~7 ^, l1 @[/size][/font][/b][/size][/color]
7 i( ?/ o, A7 s8 ^, |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 x4 F% f' L! S8 H" B' O) z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ^6 }: m7 d0 u7 H6 k$ ~, ]3 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]+ T! q' b1 {) M7 H
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
3 @ @, n( f5 ^+ p: u% _! I[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: L( X S( q2 ^" O8 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! \" G5 g5 E3 O" C% \6 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]$ o! }' _3 I _
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]; f5 {( B2 g' |, u, o
[/size][/font][/size][/color]
& Y# {8 N5 N; c* x4 Z v- a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 Q) h2 M6 e, [( |
[/size][/font][/size][/color]1 p/ ?( p# B) g7 b4 p, W
[font=Arial][color=#000000][size=1]8 G- r& Q% m: f q
[/size][/color][/size][/font]
& j p: N- P( t3 T d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; _$ y8 S O9 @! V7 ]! Q, a[/size][/font][/b][/size][/color]* l# o1 a3 |& y. t4 C. }) E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' x7 m3 {1 A T. z0 ~
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* j+ d' ~& b {( g% b+ z* C9 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]9 [8 v- ^2 O( P8 }: s
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]& Z- \( _. p- u( K+ e. G4 N
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* r3 ?; C& D. m5 l8 Q _) G% [) X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ U1 }! O" ^8 G d! s2 w- q$ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! _5 Q, ]1 b8 Q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. `5 I" x/ X" f; u) N
[/size][/font][/size][/color]6 \. F8 ]0 b1 W# m7 z/ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* G( T8 [* S T0 @% ~' l
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
8 w+ `9 F6 z# u* {) ^) ][/size][/font][/size][/color]+ h; y+ L# ~9 `, a# _; I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 |$ L0 {9 U# f8 V2 s; j
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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