|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# s/ S. o9 p( _. K% X
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ I" D% y$ X, d0 W0 c% {9 _! N$ r# u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, M0 Z2 A- `- x* h7 ]9 J1 B# s2 u0 J[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* u$ Y! G0 D: K/ Z8 Q3 h0 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Z! Y- @$ h' y! S; _; T6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' N3 n) Q6 }5 y$ p) q5 M' g/ _1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# L$ p- F; I4 q8 |0 g) v; X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]- f# d O9 {8 T S/ W( x& j
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 N' {8 R G5 ]) `[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. W' x2 c9 d' R* Z3 v/ B v L; ~5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
; l9 }) ~, @% G) M& Q# @[/size][/font][/size][/color], ~: Q: e5 Q# N9 H W9 Q' }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 x% U) |- v) L' n7 N[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
( A# e3 i5 N4 t: w `[/size][/font][/size][/color]
8 L6 F" d( c0 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
! A& `' e& l- O3 o9 s, c$ u[/size][/font][/size][/color]" }: A) H) F7 g5 C) e. h, |- H8 \' l/ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
# k9 i* ]. Y; c9 i- h& w1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]- o' V! ?7 I5 ?- d; C2 y
1 c \- J3 s; _; z- x' W7 ^[/size][/font][/size][/color]
1 D: W" F, g5 {) A6 G9 K) @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* e3 J, b! E( k( j, N; b6 O. u
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 d( \8 B) B! q0 U. @0 w
[/size][/font][/b][/size][/color]- N, t& g* R6 P9 I" [5 \. l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
^, R9 g! O9 s[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 G8 ~3 \6 z8 j0 q7 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 u* Q! m% a' F7 b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 o: W% H; F; O B9 ] B[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
3 p$ Q! C7 i" r+ z: y5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
7 ?. O b. e3 v& P3 @5 p[/size][/font][/size][/color]
% Y" d- P2 L" e- S9 K% ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial] r4 |1 y% |2 E6 a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
% c! w( O: O* M( G+ p0 N5 X+ H$ z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ x( E- Z* `( \* v
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Z" k! w# h: F. E$ d2 _! E+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 O- A' R! w5 B+ c2 f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 Q. Z4 ]1 w6 f/ e; Z[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 y$ c# ^! \/ ?9 G[/size][/font][/size][/color]
: K8 U5 K' m! p( Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]" N2 r' f7 [* ]5 R2 Q& Y1 P/ t
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 o, R7 B- W3 i9 u. R/ Q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. x: @1 O/ b! |# n* k; Y
[/size][/font][/size][/color]) D& i2 P* k2 W! q8 _) a) H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). N) ]2 ^, M& C8 _8 R
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. t' g0 A7 d# |8 v# J% ^* s- `9 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 L, v" X8 q+ b, V$ o4 U' O" {( Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
1 b- R2 O) p, f# D8 }8 J[/size][/font][/size][/color]
+ Q2 m2 ^. |+ X# M4 P, e$ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 o6 Q% W0 f3 ]3 z \[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# A, w6 ]! \0 h: [+ t
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) x+ Z/ O5 _. C k& G- r# I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 P, B) g( h7 Y4 c' P4 |# k1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 |" f( E+ Y2 V/ G9 P[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 X9 A: X; q6 b% L
[/size][/font][/size][/color]4 _: a' y' C4 M: O3 \" A* }+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 R7 o) A+ U+ H6 ]" v7 c* `+ C8 G[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]6 \2 }/ \1 }7 B3 b- w
[/size][/font][/size][/color]2 K' i) T) @6 u- M q" h& G! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
6 ?/ B" U7 t3 ], Q' ?5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
1 Q( K& B: B0 w* `0 a+ j; S[/size][/font][/size][/color] L5 g6 T) R+ q j" {! f# h; _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
# M* F0 D, q1 @& g3 a8 n2 o1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]) `& [ H, w, k m9 X
[/size][/font][/size][/color]% h# j; r, g2 Y6 ?6 u6 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
' B8 y1 }) ?( ~7 H' l T[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 i7 j [6 a1 ~! V, C, |8 `% H& _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& m8 u7 E2 k) }5 K3 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 C( f; K( {' X. s- h# F: F
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 n' z3 K1 n: Q/ ^8 E1 |( b+ L4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 \$ f0 Z' e) x+ E- d
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ q% w' o0 v& B& F[/size][/font][/size][/color]
9 r1 v" M! E. T3 O {! i2 K0 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]) K$ [) b$ p7 S( o
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. y5 A' S4 \3 x5 Q- ~& S: `* L
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( L3 ~* A$ U% i: |4 J2 R2 m, N[/size][/font][/size][/color]+ V# J& j/ x' j# _4 d8 m* e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# t! j% V/ {* m[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. h' v+ a6 T @1 j, W) ~
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( e, _! _# j" f: o2 E7 N
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 B0 J* u# M$ U3 Z# t[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# S: Z2 d1 W) ~, t+ p[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 {' h; L' w6 {, s( t0 S1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 b: N0 ~( Q- K2 A[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]1 v6 O+ q8 Z# ^' J! q
[/size][/font][/size][/color]
7 U/ K) p+ g/ |" z: }# H& {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
6 B5 @/ r1 s9 h9 p" }2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
K( L4 R$ @& }: V[/size][/font][/size][/color]5 k9 M1 g# U' g0 w' u2 ~4 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])) `) Q) _: O2 [# W# ?
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ u( E3 X0 @1 I3 q# w3 x! ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ D( [' B6 D4 F* ?, `0 [* m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 x& h* d7 `$ v5 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; s- w% X& R+ f$ N$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
' z5 g( S* T% Y r. m% {[/size][/font][/size][/color]) @% o: u* ?; \: I3 J3 R! J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# p; z {) h0 z: k/ a2 \
[/size][/font][/size][/color]
! }; B; H& B) H+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! l0 [: |$ j- [7 B- ^! e4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
( s' r9 e0 D# ^% o1 V1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]+ x. J/ ?5 E) c: r# g# y+ E
[/size][/font][/size][/color]
! S% Q; {8 b5 w- S% K[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]6 @' ^- Y; d) R+ Y4 {4 e7 I7 c
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 ^5 `' t$ T) `+ V1 R, A& A2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
4 s0 ]: @8 |$ y1 W$ |[/size][/font][/size][/color]
A5 G& E1 D. ~; A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
1 j7 h' z* D( Q \* {5 |7 |1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
& V6 r+ i. O7 E' S' i1 i# Q A) c[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; K0 Z4 Y2 R& G: p3 L$ h+ [( b7 S
[/size][/font][/size][/color]; e& b \- f# r1 U5 j! C) C9 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 a& s; ^8 A. r3 s3 T. @
[/size][/font][/b][/size][/color]
) I$ |; H3 {! E9 N" w4 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 o! @( `, h9 \8 R& D
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ?( E/ T G, _6 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 r. O" a6 I$ [, q+ }) W1 A[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
' G9 K& J" u" m0 _0 s$ ~2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& t/ w3 I' m4 w5 J, L$ q$ r3 b
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]: e/ R) p6 O" a" U+ u# M8 u ]
[/size][/font][/size][/color]% ^+ d. {- n- r# B) F- T- `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font], u! S- [4 K* {6 j3 ]( I
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 p' Q7 b7 A, c0 I; R9 X: I[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: i ]5 O) i/ R+ ^( Y
[/size][/font][/size][/color]+ z" p- q* j% y- W) X1 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]. B4 [$ X( x1 f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
+ p9 s/ t8 T( o$ n2 @[/size][/font][/size][/color]- u' C$ r0 t5 Q! \" _7 y5 P1 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
; o3 S1 d! k7 u% r! |' R6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
- A; b) U i) b+ y7 u, B[/size][/font][/size][/color]1 K) P/ q4 M1 Z$ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, J5 o- h& e; M' Z0 y[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]& U* |/ {/ Y- y6 v4 p l; E9 k
[/size][/font][/size][/color]
2 F) v; P+ T( M Q* g+ S0 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 p& j8 V; N! |0 s4 _
[/size][/font][/b][/size][/color]- x# n# q# h) G/ l4 H) p8 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 A, d4 F! i8 R, e% F+ I/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 h3 g9 F, E" ~+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 \/ p9 W- I) M K' F! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ p9 W7 w3 P2 C: W7 Q$ X, j20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]1 X: A: K3 b8 b$ T( Y
[/size][/font][/size][/color]
% ^0 L& @/ P" r# @+ a$ A! S$ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. F) Q( G/ ]( `- a2 G* |' Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]) @5 x9 Y4 ^' c
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
2 a" H0 ]; E0 e) X- e' A4 u( n+ k* l[/size][/font][/size][/color]) p) Q) l$ Y! \5 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]0 i2 K7 S3 Y1 ]; e
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' |7 U0 I6 W/ C* e: G) N5 S
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], s: w, U7 E* ^! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]; n" h: W7 K1 Q6 D# q$ S
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. f) o# Q; k. s/ H3 K8 t[/size][/font][/size][/color]
- s: ?1 i$ B5 C3 d. S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
9 t0 h! w* y) o' u2 w; P+ e( f* B1 {1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 x. J6 }. d7 ?" P% k- x[/size][/font][/size][/color]. i( D, G+ [; r; C& T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* X* @# L' n r U6 m" H5 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
e; [' i( M( J% B4 q4 j0 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! E( W" P! g* q8 x1 |( Z' W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
8 G9 f/ ?5 U+ r2 U& y9 M9 K& J0 e2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 [+ P7 }4 O6 z# C
[/size][/font][/size][/color]
+ h/ n$ i! u" q9 w; Y& S8 A: p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 l: i% d* ?" u1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& s0 q# b; f: t2 T% a% f$ K
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ K. n4 ?8 E; X# m7 G[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]) i! q% Z) T9 g, G' T
[/size][/font][/size][/color]' T3 L! |+ a. R9 K. C) e8 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 F! k# T, A! ^. ~
[/size][/font][/size][/color]9 ~4 }: N4 h) u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- {/ K- ~6 Y9 O[/size][/font][/b][/size][/color]# E' o4 Q$ [" K9 N( v. X/ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, R; |; c6 {; s* r[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 c: a+ X* Q$ C+ n5 e; N' o' |! K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 M/ I" U4 @4 y% M; \" ?7 S% r[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 x# n2 |* c0 [$ X2 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
0 n7 W& \9 w) k3 j[/size][/font][/size][/color]8 m6 f7 w" R4 P$ J# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
8 h' T$ C: m" D$ F1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 [) Q* Q, ], ?6 t+ E7 ?: s1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ P. T' E, Z# C: D8 Q2 O; ]8 z[/size][/font][/size][/color]. |+ h; |" B4 R5 u/ {7 N2 r t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]4 h6 O/ O2 D0 e0 Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 Q# S8 B2 f( `9 V+ |: V( E$ S
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
. z, l+ r0 k/ w. q0 B[/size][/font][/size][/color]2 G" \ |* }: d8 T6 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]+ j$ ^( l$ z7 ^' L2 A
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])7 ~3 [+ K* D' `/ e3 l9 J. b) S
[/size][/font][/size][/color]( @3 l6 W4 t# o3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, V. p! |5 e' M- N, I- S2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' d$ k" Z# p% z# A7 U3 R
[/size][/font][/size][/color]3 w1 g+ W2 B1 ?4 [ C" _- n1 P0 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 r: R, G! Q2 S! \
[/size][/font][/b][/size][/color] `: U! L8 ?: q* c6 N7 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 x, L( q. K( J) a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 @5 n6 K% i1 c& f8 @ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 S6 @& t; n, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% B+ b! e- W; s5 Q: }2 Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 a/ R# a0 y; B% L# M& |( v[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
1 A0 h p; t" I* y[/size][/font][/size][/color]
: o1 x1 X( Z% d, @, W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; s( p/ g/ j( W, j' t
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]- W i; u% a; }0 U" c7 ?
[/size][/font][/size][/color]
. {6 ?$ y1 y, ~9 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& D7 _2 S( E5 R$ V5 B
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 z4 X! P. Z2 y+ [& y7 R6 C$ ^ M/ D
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ @* b3 l1 `: B* ?) Z( S6 X8 z[/size][/font][/size][/color]+ S1 A" J. `2 L& n/ H. p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 I z' W v* G; l. m
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ h9 |- ?/ \% m! T0 E/ P& e[/size][/font][/size][/color]
. X E* _' [* t4 U5 O9 j: O8 u E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( j- @ x9 l2 C
[/size][/font][/size][/color]# w) l$ n6 k, L/ R! }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) M1 M9 W, {- x& p' i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ l9 Q! C9 h* V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 a5 M8 c0 U) |3 K8 w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, G) M# B0 Z! h6 p' q4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]1 I: }$ K% S+ t3 M, o0 P' n3 o. H
[/size][/font][/size][/color]" k7 F: M7 \4 {; \, p, K( I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 P& C: C" C% v7 l7 k8 _& d4 S5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 o. `0 ?# h, v: j' b: E2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) ]7 J. D8 [& r8 m) Z' X( d
[/size][/font][/size][/color]; J. B, [' g/ s& \2 o1 T- j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 I2 `2 }/ C7 K3 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 q+ x1 d! A6 N8 z2 K& |% [+ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: B, q& J! W5 @/ f8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], `- ]" j- @+ z! C% s/ O
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% ? R6 D# r- N; J4 ~6 q1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
# H( I: Z8 I' a5 f6 s+ J8 g; q+ s[/size][/font][/size][/color]
7 M# o" K9 V) r3 ~- J2 J+ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
2 E( l" I* [1 K/ b% d$ b3 b& m9 k2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- Q! ?" w9 W N# v1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: N' u9 Z3 J8 B& H$ k; l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# _" u4 D1 o' @ U" t- u[/size][/font][/size][/color]
4 F j6 ~% G2 r( Y/ t' D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 I0 D+ Q% \5 t
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ W6 w& V" @4 U, _- V) X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% R/ L1 K) g! q6 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 p8 m# n( t$ i0 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 _" q+ r& A+ R- q5 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]- V4 L+ _- d- Q B3 h: d3 R
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; W+ N3 T- M/ a& F3 ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 s0 w8 S% R( P5 F, H: n[/size][/font][/size][/color]" `3 e/ P! t5 Z7 Y& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ s% K! }5 w% i
[/size][/font][/size][/color]
* P, j$ e4 C% B/ {( e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 g0 h- E9 N# ~# X+ k
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 R# i0 u. F. U+ [& [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% i+ N/ u% w2 B7 J. C2 k
[/size][/font][/size][/color]
4 r0 b6 T1 n0 q" b: I5 \0 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
4 a* g$ j9 Y4 N* h& L$ b+ R$ U[/size][/font][/size][/color]
3 l2 q1 L6 i5 }+ O2 N& J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. f- j" T( ?8 T) P1 N% ~% h[/size][/font][/b][/size][/color]3 _* ~3 T& E! r3 J2 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 R* c& Y1 e6 A* j }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Q# O: `& ~; `0 r* L6 Q, Q' W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 o4 E, D6 D7 a; }6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]
2 a0 b. H" G# G; R0 I" j1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 x* {/ S5 t5 o9 J9 z. ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 }) u- s5 T/ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# l5 p+ g0 U2 l e, s' ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) v: a1 ?4 n8 R. U" e; _, m# p' E
[/size][/font][/size][/color]
. B) j+ o" m" L; F0 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]/ B0 b2 z; \- L+ j
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- g) C: w7 {4 c; ~/ f$ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ e3 @5 `4 l8 P3 t |
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
& p. q' ^5 {. l8 _/ E5 w& i- E7 z6 P[/size][/font][/size][/color]
& u4 m& ~! n v" W: U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]); S, J1 B+ `8 e+ o
[/size][/font][/b][/size][/color]7 h2 |: L. d7 [" t3 T4 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& t% {( u6 m. w# ?9 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
& j; p9 |: M$ |& B, a[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 T. i6 U% |3 t4 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ A* w" R0 S- r8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]; o0 V( n6 S6 `; t
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 j% o; Q! p, ]9 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* @: x) c+ x8 x: |9 Z4 A" b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) P% _6 n/ r1 H& L
[/size][/font][/size][/color]5 v3 n4 I8 [( x5 k' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]$ r# M1 ^. e. @4 C ?/ p0 V, Q
[/size][/font][/size][/color]4 R: ~5 ]# j% L* d6 @+ u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! i, m2 u4 F5 d
[/size][/font][/b][/size][/color]
: s0 z! G& B8 _4 }& P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 T' Q3 Q4 I$ X: ?% X) S8 [3 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& i8 z" q. r( o7 ]5 S+ j) P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 d" d( t* B" [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
* e& E. g; K+ q- I3 G4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( H+ A! Z1 D4 q6 w+ [[/size][/font][/size][/color]
' N+ m* ^$ w, d+ M4 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# ?2 |1 E( D4 ~( X$ I& {
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 Z' D' |* C% f% B; e4 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ p/ ]& n& b# G, a' m/ ^7 z5 y[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 t" j9 _2 N0 K- ~( B6 M* ~4 w% d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 l' P" L: Q& P! N; B. e) L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]1 C" t5 _& {1 e5 ?1 E+ y
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) b' K# ~6 C3 i6 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 G2 R" X1 w8 K3 o6 I$ ~4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
. F+ o, s$ S* D* h. y* `# T[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 r1 x, u* @5 @[/size][/font][/size][/color]
1 l* R5 ~' I: e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( F: L* O/ L7 X[/size][/font][/b][/size][/color]9 F+ H0 r+ g, o+ ]+ O; F( Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; U3 ~. ` n$ j; g- Y4 K }[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 f7 M, O, ], p1 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. N8 ?! f* X" b' w$ T5 u7 T4 v; {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]9 R5 S3 x9 r2 ^; [3 s* u
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial], V' l2 `9 N |7 F/ [9 ^6 |
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ @4 n, d/ U# a: x6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]3 ^' Q U9 j. g8 P# W7 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
1 Q2 X" H9 u5 }1 H( A[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: F. ~$ K" W, E) O1 D8 \3 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]) N" b4 C8 x" d5 H6 E
[/size][/font][/size][/color]
. o$ G, W: O3 X, ^& Q& k, l; f) l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) E8 }/ r5 i+ y+ f[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
) H+ i, a0 N0 I' d[/size][/font][/size][/color]
* q. ?9 W$ e- P" |/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 k4 y: h) R- g9 P
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
a* K$ y( p+ s, b( \% T2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]) @* b% c u l+ E+ @
[/size][/font][/size][/color]
; z7 ^, H- L# H% ]* f/ r) H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 T b8 D+ |7 u6 s$ C4 J3 Z Z[/size][/font][/b][/size][/color]. j6 V/ k u5 T m% o: B- w/ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. A/ Z3 m3 _; O: m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& m4 G' U; i' n) d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 M& y4 G7 e3 T4 i[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 I- `: o# {( M" p a
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]- {1 r' E. Z# y% s* _ h
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ s8 C+ `: p5 R, w0 b
[/size][/font][/size][/color]
1 y9 p4 V/ }/ `+ X: q+ _[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
! X# _9 h, F2 W. J9 B. S4 D1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]1 }5 W/ |3 Y m# W& P1 g
[/size][/font][/size][/color]! c U' T- [3 {# l3 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 J# C1 U9 s/ U4 D" o
[/size][/font][/b][/size][/color]+ c# {! @" P9 S6 b! D" D/ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! {( I+ `, q2 G1 F6 l[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] j: {( x5 _% O) G% v- P5 K. E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]5 e4 K! ^ F' N8 {' D
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]- K1 K, g6 M: C6 S; E
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N% |+ X! V$ ~/ E3 F4 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ h! f( r w) z5 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
! c; m" t1 b; M1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
1 v) S4 I% s$ Q6 L4 K% z[/size][/font][/size][/color]
3 A s2 u/ b0 x9 o2 A, m s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% P# B1 T( b6 U5 C+ u$ ^9 ~* b9 \+ \[/size][/font][/size][/color]0 B) T7 P4 N" w! P1 h, S
[font=Arial][color=#000000][size=1]5 e0 ]/ ?; R: n* `
[/size][/color][/size][/font]( ]6 ?9 N! \6 U4 d* Y }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* |5 c! L, i% P( [' G' n
[/size][/font][/b][/size][/color]
* [3 Z* Q) w7 r" V( q! }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; c+ F+ w! I2 j% E# M0 t[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" H. u2 o6 r4 A- a' s `: c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
1 U, Y0 m8 J# d+ S6 i+ y: W[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]2 V5 U/ S+ l9 j" o" A% P) A$ O) W
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 w- r5 @/ i0 o" Q4 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] s0 q- L9 i) x5 t2 ~' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' g5 p3 I+ G+ I! I+ n
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]) S k" E: x* y, [' S+ ~! m
[/size][/font][/size][/color]
! _$ T6 l4 H5 a$ w7 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& U, m3 o* \, s" d$ C$ C8 @1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]1 c8 O9 Z. z+ t2 ]7 ^7 y
[/size][/font][/size][/color]
7 t% t8 n& Y9 B! J3 }. }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 O) | J" X' d5 K. P
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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