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不要过多摄入脂肪 2 i) S9 R. C$ p: u! U0 s; c
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一般来说,女性要控制总热量的摄入,减少脂肪摄入量,少吃油炸食品,以防超重和肥胖。脂肪的摄入量标准应为总热能的20%至25%,但目前很多女性已超过30%。如果脂肪摄入过多,则容易导致脂质过氧化物增加,使活动耐力降低,影响工作效率。
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7 t2 b( ~. t- }! s5 w0 o不要减少维生素摄入 9 [% k( g2 W) w4 T7 W1 Y% p% E& V9 `
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/ @. E& q, O; r1 a5 B: C$ t( p( Q维生素本身并不产生热能,但它们是维持生理功能的重要成分,特别是与脑和神经代谢有关的维生素,如维生素B1、维生素B6等。这类维生素在糙米、全麦、苜蓿中含量较丰富,因此日常膳食中粮食不宜太精。另外,抗氧化营养素如β胡萝卜素、维生素C、维生素E,有利于提高工作效率,各种新鲜蔬菜和水果中其含量尤为丰富。由于现代女性工作繁忙,饮食中的维生素营养常被忽略,故不妨用一些维生素补充剂,来保证维生素的均衡水平。
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/ s. W7 A) k2 O1 v- k, Z不可忽视矿物质的供给
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5 N @; E0 f+ q5 f女性在月经期,伴随着血红细胞的丢失还会丢失许多铁、钙和锌等矿物质。因此,在月经期和月经后,女性应多摄入一些钙、镁、锌和铁,以提高脑力劳动的效率,可多饮牛奶、豆奶或豆浆等。
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/ Q; N' W; J: j' Q9 w/ }! J3 C1 L1 N( z不要忽视氨基酸的供给 6 N& x# s' e" `, [6 R. I2 x
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, a( L# Y. \1 L/ V( t/ v# N8 l现代女性中不少人是脑力劳动者,因此营养脑神经的氨基酸供给要充足。脑组织中的游离氨基酸含量以谷氨酸为最高,其次是牛磺酸,再就是天门冬氨酸。豆类、芝麻等含谷氨酸及天门冬氨酸较丰富,应适当多吃。 1 W+ O. O9 W. S, C
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6 i' O. z+ U0 r: y1 P/ K% O女性减肥 早餐的四个问题 5 a; ^8 k; l3 @# r' z* l
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W: L9 y- u- P' X1、一定要吃早餐?
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) s; ]" s3 v* @1 a/ R早餐是一天三顿饭中最重要的一顿。原因非常简单:每天夜晚,身体都要消耗能量。这时人体不得不动用它的储备能。因此,早上起床之后,自然需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充储备能。不吃早餐,你就不可能获得新的活力从事工作。此外,你就不可能获得新的活力从事工作。此外,如要减肥,就更不应不吃早餐。因为到午餐时,力补偿未吃的那顿早饭,你势必吃得过饱,而影响减肥效果。 . E$ \2 i3 y3 K! ?+ P4 W2 r
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3 K' x, X% |7 V" ^8 V% E) K2 ^2、女性通常应吃怎样的早餐? 2 m! ~8 r# x- o4 y( a
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* O/ M1 N* P8 ~女性早餐越来越倾向选择含脂肪少的食品。她们更喜欢吃谷类食物。从营养观点出发,对这一趋势应予以提倡。举例来说,涂有黄油、果酱和奶酪的小面包,另加一个鸡蛋的早餐所含的脂肪量比全脂牛奶、水果和谷尖食物的早餐脂肪量高约7倍。
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6 K& X" s; Z5 ^* m7 @! O9 ^3、谷类早餐为何如此受女性青睐?
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+ i+ _$ T9 _6 _) m6 A一顿好早餐应包括这样三件东西:谷类食品(如未去麦的粗面粉面包、八宝粥、黑米面包、窝窝头、茴香菜包等)水果和奶制品。最好喝含脂肪少的牛奶。谁吃这样的早餐,谁就一箭三雕;丰富的碳水化合物,少脂肪,丰富的维生素和矿物质。 5 o: a5 d- V ?# K0 m$ N9 O& t! k! M
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4、注意摄取维生素、叶酸和铁。 + j! c \7 N3 z' g$ P1 j
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' _! `( F( y& ^8 `25-40岁的女性的早餐应至少满足其50%的日维生素和叶酸,特别是维生素C和铁的需要量。当今,大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸。如有可能,可从午餐和晚餐予以补充。肉、内脏、小米、茴香可满足人每日所需的10至18毫克铁的需求量。维生素B则可从瘦肉、鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取。 4 n5 I. i; f, g
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