【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

9 s4 g& |1 X0 |& A' L) r/ ~ " p) i$ Q. t( y0 R- i  ]: N孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   " v2 T- t* \4 ]" }$ [: ~( u* G1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   - v9 ~8 |" g7 X  V. t& V6 ~/ \) I! z9 [3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   : e2 q8 f9 X4 d0 b0 s4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   * L3 v. A7 x5 ?" s, N5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ( }  M7 @5 D& D7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   : U! ]! K  d4 J2 c' l" k( L8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 T6 ^$ M: P% w3 f  ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( V6 P2 h1 E2 Q / m3 Y- C2 O' J* U4 b* `芝麻烤鸡翅   ! e- S1 H* u+ Z2 i材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   + T  Q1 Y, z0 h" [+ ?* \' i做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' |0 L9 s* R, }4 _1 J; B5 i3 u 7 w4 f& c0 h2 a& r) R/ q8 e ( E, X% N" C7 c5 C. M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   7 j6 J+ s0 Y& [2 B7 N: k+ |4 W调料：盐 葱姜   - X2 j8 g# z% k; l1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   9 `$ S% I  S; c6 }, T; i2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ) v9 D" ], k# s: T1 \3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 j4 [& l  w5 O0 n9 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ) d) V: n. ~) |$ h. N 熏烤薄荷鸡翅   $ {4 P1 `/ |; @7 v7 \原料：鸡翅   - J' w! s( u5 M8 s% \5 ^% @) f腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   2 M+ v2 b7 h1 C6 g, \) K! N鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! K% X% ~. i$ V9 d1 k 0 j# D2 P+ Y7 x/ K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 l$ i2 J* a  U . V5 W- D7 O6 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] " y1 t# a) ]' p# Y 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   0 j0 l& E) x, G" i' T做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % n4 G) i3 p; A& a: [0 w, K 0 T- _+ N, T" @% o! o+ K, d; V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 6 F  I& R! @* ^% z- h/ @& I( _ 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   " }( ?, D, t( G. U2 t! n. o' }( e( D腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 m  }/ f$ z9 ]3 Y2 Q: m2 |$ H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 G' c3 a6 }4 Y, F 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , J% ^7 V' C) H1 Z" V' O $ A* Z4 |( m8 O; ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 E3 O! t3 {1 B: _9 r4 x 蒜蓉辣酱烧鸡翅   7 i/ A# l# Q  q" D4 q3 `( T# j; w* ~原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + L: d6 \( X$ Z, B9 ] 0 r+ Q2 r. E) E7 H9 R8 s. m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 J( Q. u$ H) z三杯鸡翅   7 b; e7 Q6 c  g: P0 Z! R) Y% }6 Z9 x主料：鸡翅   7 s& y- W4 p7 _! b做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 c% T/ G% }: \. L* y8 i 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   # D' B& M8 \; f% P4 Z0 V) R5 l·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 x1 |2 ~- h% _- v# }7 E' Y % U" t; c2 W' |6 M' e 3 C/ H7 {/ {; C4 |' G  ]% F - P! C0 B# \1 m; }[1楼]： 青椒鸡翅   , v: f4 L7 q, i; }( e8 ^- o1 K, E原料:鸡中翅,牛角青椒   + p' N# O5 u, i' n+ M. @配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟     O, w6 \9 o" B+ n3 _5 f4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ! E5 H4 v8 Y- b! Q. B10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . ?& p2 z/ @( L/ H+ ]7 Y9 u- M . U1 w: u4 W  M! o* f9 b , K1 F% k5 O: z8 U& a6 W   {# E. U3 f% G 2 l6 T. i; G1 t0 U. }' s 9 O. v% r8 Y# L  p  p- \% k- x : ?; V& g( P' k( D) N: h6 c" t[3楼]： 1 X) `2 _" q( n5 q  ?) w5 T0 h# g啤酒鸡翅   5 B8 p, h' {% y4 l; Q配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & f: n3 c1 c. y8 |! f 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   & T; L' Z) \# [, y二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   * ^+ ~2 \, r, y& Z3 W/ f三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 r2 b4 I4 q/ Q$ S; O 4 i8 S# y7 N0 T( L4 D# r5 z( } 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：     f8 s8 ^7 j# Y1 y0 }) z0 q4 o（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ; ~, o5 _/ i+ Q# u' E2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   " F5 U' g9 @' C) M2 E5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 E% W. d+ |/ e. e* [) x0 V ! e, }1 l. Q. b4 f1 G- F; ~/ ?[6楼]： ( |5 W1 H4 t+ Z" p! |- S3 |, Q- T3 o蜜汁鸡翅   , a' \( v1 I+ ~鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   9 I! o) t0 @2 ^做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   % V( H: Z; Y: S3 r2 Q. X# j2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   " O0 F! F" ]& x3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) n) s% U% h1 [/ {) m / u6 R8 o" u: {  n 8 n3 u( W. m: s! s- l 玛瑙鸡翅   7 k( g8 Z: n: E8 s+ U' ]  F- O  k0 l* I原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   7 I+ p$ G( Y3 W7 d( l做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   5 v' c" L+ B4 t2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 ]" B! e/ ~7 f; V( }5 w- n) M $ J" ~) h  S/ A. n/ W1 F / G: f3 x: y3 w5 t# b% |2 E . H7 O/ T. ~3 s6 d1 K6 @' ~ 7 Q: B/ f  w1 q* _( }, ` : a5 S6 M9 ~3 k2 w2 T " A+ @1 |* _8 V, ]. F# H, B+ ~1 y龙眼鸡翅   0 K+ U- Q& i$ I/ q; k原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   9 n  I, m  w3 ]9 N" Z$ `做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   # }$ C9 k% _4 R: R8 {7 ]2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / W; x" ]1 n0 u' e: } ; F7 P) E# v& ?8 R! G, c 可乐鸡翅 / U0 v) f. k3 L. ]3 k" j把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . U- q) [* V( O4 r. R; i - N( h1 a8 ^) S+ o; y. P4 U ! w6 D/ {0 H: Q+ D$ x. o6 Y " v& Y: ~" {, M) r$ ~+ |. T烤鸡翅   1 K$ k( w! M: h/ |3 n2 v& K: t原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 S7 O& K8 n" g 3 c' d4 j  {+ L* z3 | * U" C/ u  U2 }2 R% |  v5 L# N4 S 7 N2 h9 B* M! A; Y咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   4 k/ e. J+ m0 E7 j做法   6 Z: p5 @, \$ y6 k1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ! n6 q" h8 `% X# }( p  q2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
* k$ t2 u) d; F" x. O" F虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........