醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 P5 a! M: t5 h( t
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

, i! Y* J/ V+ I% c# _我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
/ G3 P" h3 W- y+ R0 Q- H大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
* z5 w" n1 m  V% P. g4 }  B7 e9 b7 K
0 S& x& a0 h" f; v9 }) s起司香蒜面包（中种法）可以做两个
. @% m" I0 t6 [: S


一.中种面团

. y. \0 t" y. v* w0 y, T) p6 e材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
' I  {7 {8 x9 h* {$ v
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

1 x: i# b4 Q1 b, ~* _! b  B, u材料:
6 s& O9 G0 m% j! f& M2 G7 D  p中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
8 y+ y, w- e4 O+ F# {6 H3 ]2 W细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
8 F7 k1 U  M4 r2 B/ }# ]& o9 O
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
- Q" {; ?% @5 `/ O
/ Z3 P) }7 y( }4 d% G% Y) n表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
& e6 j% Q* B9 J5 Y意大利香料少许,
4 L+ J8 U4 Q- J

% ]& n# I# b: T步骤:
* n" n4 t( A: S( W" o1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
; M4 r  c, W  _   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
: ]: o; ~+ Q7 E0 `2 i  Y4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
2 \1 q- B2 i) s; p5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
+ K, J, |, F! S/ k7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
. [7 j! `& ]; }+ [' ~* f   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
& K6 r  f. ~4 C, _  {4 s: y, b2 h8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
# Y+ ~7 t: B* R. {- ?   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
- O, Z* I+ |7 G- i% D% T# i4 ~      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
# L4 u# X8 r4 f* @4 z13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
8 j6 o5 q$ H" W% H2 {15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
% y; t9 e$ E" K2 w9 m17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
4 _% d% }& Q( ?" B/ I19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}