|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
$ T$ G6 N, I" K( M$ g7 g
4 W' l: S" `+ O- H0 M& T8 u0 j( j 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
& Y- O* |7 o8 \6 @: R: w* @$ F& K; W) ~
1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：1 R" `& @( [; O+ `9 N; V, B) Z0 n
) J0 E- y2 |# L" q2 b- W! m+ Y
7 z& Q/ g! q( m% T' R, J* d, r; G2 L' P$ L, V, d. p
( m( r: f* g" h! n$ A2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向： V9 O- j; X5 Q2 w& h5 F. m
9 V# q! c3 B+ F7 |) Q3 | t
4 w- L. Q( z6 \3 [' _3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。* \9 }9 k) t( q3 u d% t# q# F2 x
/ D! w2 ?* ^0 ?( K6 N1 O" x
. d! [4 u+ p% @ J
4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
. p3 @: H* r$ w& K2 A! r7 T @# l( N& z) G( h2 h% t
0 q. F2 \7 u0 _$ ~, V+ F& A
6 s5 _: Q/ \2 z& L& F/ Q( M* Z
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
) X: ?. \7 N& T& @2 R
' [, o, n r9 r: ]0 v" Y& S5 z1 K- F! E z: o* o, y( b
6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......5 j$ }& j- j; X! W5 y2 ]) ?' k
6 |! h# A; w1 `+ N6 V
( }! a5 ?( C* b5 F
7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......- L- x9 F2 Y# J5 \9 `
7 M A/ _3 P1 S8 @5 t$ m) V |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
* m: y% B ]0 f
; X( r; X! @2 S3 { @5 _
排骨海带汤
, M& L. U) x" o2 `, l0 _
/ }: |; a1 D4 u( ^) J