本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 3 \' G: O* p }
- G2 e- \& ?1 ~0 Y网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗，我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: : f. M; G$ K7 ]" S
6 J0 H1 O9 j. S; g d1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 2 G. b) T+ p) ^
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" _1 u* ]+ ], ?) n+ o q2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象6 c4 G9 u* r: ?+ i8 R
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' Z o# e0 J( x1 z$ C! B o3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了2 m" N* n2 Z& C$ D- q' F6 N+ |
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; L4 V, n1 b1 z. u, j' C- L4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了，可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象) a6 p/ t$ W5 ~: K
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发表于 2009-6-30 11:55
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